- 70 ans d’expérience au service de l'accueil et du soin de nos aînés
Les Morelles
Informations générales
Le poste
Nous recherchons pour notre établissement Les Morelles, situé à Renaison (42 370), à 12 km de Roanne, un/une Chef d’Equipe Cuisine en CDI à temps plein.
Mission 1 : Elaborer les menus en fonction des résidents tout en respectant les produits de saison et l’équilibre des menus ; en impulsant la démarche EGALIM (produits bio et labels) et la démarche « nutriculture » ( textures modifiées) – Animer la commission menu ; Dresser les assiettes avec une présentation soignée ; Mesurer la satisfaction des résidents sur un passage en salle ; Vérifier la mise en place de la salle à manger ; Elaborer un repas à thème avec l’animateur en impliquant résidents et employés.
Mission 2 : Respecter et vérifier les normes HACCP (Respecter les zones d’acheminement (chaine du froid, DLUO) ; Réceptionner les approvisionnements ; Renseigner le PMS en conformité avec les exigences vétérinaires ; Contrôler les points sensibles ; Mettre en place les exigences vétérinaires ; S’assurer de l’entretien et du nettoyage des locaux et du matériel ;
Mission 3 : Coordonner l’équipe cuisine (Organiser les tâches des membres de l’équipe cuisine ; Gérer le personnel de salle.
Mission 4 : Respecter le budget (Respecter le prix de revient ; Rechercher le meilleur rapport qualité/prix auprès des fournisseurs ; Gérer les stocks matériels et alimentaires).
Rémunération et avantages :
Selon les dispositions de la CCN HP du 18/04/2002 :
– Salaire NET : 1750 €, « Salaire de base + ségur », + Reprise de l’ancienneté si expérience en EHPAD ou hôpital.
– Prime dimanche ou jour férié travaillé ;
– Prime annuelle sur objectifs ;
Avantages sociaux :
– Mutuelle et frais de transports en commun pris en charge à 50%
– Aides financières (avance sur salaire, prêt à caractère social) accordées sous conditions
– Assurance : notre contrat de prévoyance vous aide à faire face à d’éventuelles difficultés liées aux aléas de la vie (maladie, accident, décès, invalidité…)
– Avantage nourriture pour le personnel de cuisine
– Action Logement : sous conditions, aides pour la location ou l’achat d’un logement, faire des travaux, ou déménager
– 9 jours autorisés pour enfants malades dont 3 rémunérés
Les œuvres sociales du Comité Social et Economique :
– Noël : colis gourmand et bon cadeau pour les enfants de moins de 16 ans
– Chèque cadeaux en cas de naissance, mariage, PACS…
– Places de cinéma à 5 €
– Tarifs réduits pour de nombreux parcs de loisirs et locations mobil-home dans toute la France
– Un voyage organisé tous les 2 ans à tarif exceptionnel : nos salariés ont déjà visité la Corse, Malte, le Portugal et ont eu la chance de partir en croisière
Les horaires de travail et les plannings
– Poste en journée continue – pas de poste le soir
– 7 heures de travail par jour maximum
– Amplitude horaire journalière : de 07h30 à 15h00 (30 min de pause)
– 2 week-end travaillés par mois
Les conditions de travail
L’équipe est composée d’un Chef d’Equipe Cuisine, d’un cuisinier et de 8 Agents de service Hôtelier.
Vous Travaillez en binôme avec le cuisinier 3 jours par semaine, puis avec les aide-cuisiniers sur les autres jours.
L’organisation du travail dans notre établissement
– Binôme 3 jours par semaine avec le cuisinier
– Confection des repas pour 60 personnes (pour le midi et le soir)
– Préparation de textures modifiées
– Service à l’assiette
– Respect des norme HACCP
– Moments d’échanges informels entre collègues
– Mise en place des Référents Soignants pour faire le lien entre les équipes
La qualité de vie au travail
Le Groupe AFP s’engage à proposer des conditions de travail optimales :
– Salle de pause
– Coin repos, TV
– Moments conviviaux (repas de service…)
– Possibilité de flexibilité exceptionnellement (échanges d’horaires…)